Мы переехали на новый адрес: г. Пенза, ул. Ульяновская, 1 (ЦНТИ, выставочный зал, 2 этаж)

Гидрозатвор для банок и его применение

Гидрозатвор для банок и его применение

Казалось бы, такое простое устройство, как гидрозатвор, не может существенно влиять на процесс брожения алкогольных напитков собственного приготовления. Данный агрегат способен не только обеспечивать правильные условия хранения, улучшить качество продукта, но и предотвратить возможную порчу браги. Как же это работает? Начнём с того, что сахар трансформируется в спирт благодаря воздействию на него дрожжей. Они как бы поглощают сахарные соединения, образуя на его месте спиртовой раствор и молекулы углекислого газа. Последнее вещество выделяется особенно активно на протяжении всего процесса приготовления напитка.

15

При плотном закрывании тары крышкой, соединениям углекислого газа просто некуда будет деваться. Подобная ситуация может привести к взрыву ёмкости. А если не закрывать тару, то воздействие кислорода способно вызвать размножение вредных бактерий. Напиток может быть отравлен уксусной кислотой и другими вредоносными микроорганизмами.

Предназначение гидрозатвора как раз предназначено для того, чтобы позволять углекислому газу свободно выходить из банки, при этом, не позволяя кислороду проникнуть в ёмкость.